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高校食堂安全衛(wèi)生管理?xiàng)l例

從原料到成品實(shí)行“四不”：對(duì)腐爛變質(zhì)的食品食物等原料不購進(jìn)，保管員不予驗(yàn)收，食堂托管哪家比較好，廚師不；加工制作，服務(wù)員不出售。

食品、物品存放實(shí)行“四隔離”，生與熟食品隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物、藥物隔離，安徽食堂托管，食物與天然水隔離。

熱食品要做到“三防”：防塵、防蠅、防污染。

餐具、用具實(shí)行一洗、二刷、三沖、四消毒，出售食品用具化。

食堂托管如何選擇

首先，單位食堂托管費(fèi)用，看承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價(jià)格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)模化營運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。

其次，是看承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?，?dāng)老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個(gè)飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢?應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。

第三，工地食堂托管，必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。因?yàn)橛行┲挥泻喴邹k公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。

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